読了、豚肉の歴史/キャサリン・M・ロジャース

面白かったけれども、構成的にはあまりまとまってない印象。
『「食」の図書館』シリーズはいろいろ出ているので、ちょっと読んでみようかな。

豚肉の歴史 (「食」の図書館)