パン焼き、6回目

材料をメーカーが用意するものではなく、自前で揃えて焼いてみましたよ、の2回目。
前回、手持ちの強力粉を使って同じレシピで焼いた際にはあまり発酵せず、通常の2/3程度の大きさでしか焼けなかったのですが、今回は新規購入した強力粉で問題なし。どうも小麦粉の変質が原因のようですね…何かに転用できるかなぁ、強力粉。
そういえば暮らしの手帳2007年6-7月号にホームベーカリーの比較記事が掲載されています。4機種の比較ですが、レシピから焼き上がり具合まで結構、違いがあるようで、興味深いです。